ビューティーライフ

カシスを料理に活用してみませんか。

ビューティーライフ小さくて、かわいらしい果実、カシス。
濃厚な紫色をもつことから、日本では、「クロフサスグリ」「クロスグリ」などと呼ばれていました(ちなみに、「カシス」という呼び名はフランス語です)。
日本では、カクテル以外、あまりなじみのない果物かもしれませんが、カシスのフレッシュな酸味は、料理にも活用できます。
そこで、カシスを生活にとりいれるアイデアやとっておきのレシピを紹介していきます。

第2回:カシスジュースの海に漂う、バニラアイス!

カシス転勤で引越しをしたり、新しい学校に入学したり、部署が変わって今までとは別の仕事に従事したり……。
春は、環境にいろいろな変化がある季節です。
新しい出会いもたくさんあるエキサイティングな時期ではありますが、逆に、知らず知らずのうちに、ストレスがたまっていることもあるでしょう。
そんな風に、新しい環境にちょっぴり疲れたときは、ビタミンたっぷりのカシスジュースと、しゃっきり冷たいアイスクリームでリフレッシュするのがおすすめ。カシスとアイスクリームの甘みが心身の疲れをやわらげてくれます。
今回、ご紹介するのは、「カシスのアフォガード」。
アフォガートというのは、イタリア語で「溺れる」という意味です。イタリア料理のデザートで、食べたことのある方もいらっしゃると思いますが、通常、バニラアイスにあつあつのエスプレッソをかけていただきます。これはこれでおいしいのですが、今回はエスプレッソではなく、あつあつのカシスジュースに、バニラアイスを“溺れさせて”みました。
このスイーツは、なんといっても色がとてもきれい! あたたかいカシスジュースがバニラアイスをとかし、かわいらしいエンジ色に染まっていく過程を楽しみましょう。
簡単にできて、幸せな気持ちになれるスイーツ「カシスのアフォガード」で、 心に、体に、元気をチャージして!

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Guide Profile

ゴトウ タカコさん

九州大学農学部卒業。野菜と果物の料理教室「ベジキッチン」(福岡県)主宰。
野菜ソムリエ、フードコーディネーター、食育アドバイザーとして、新聞、雑誌にコラム、レシピなどを執筆。
「いい野菜ドットコム」http://www.110831.com
食育に関するイベントを手がけるなど、幅広く活躍中

ゴトウ タカコさん