第4回：カシスの酸味が心地いいラッシー : ビューティーライフ

今年の夏も暑かったですね！　食欲が減退したときにはつい冷たいものに走ってしまいがちですが、工夫してしっかり食べることが大事です。
たとえば、香辛料などは食欲を増進してくれますが、この代表選手がカレー。色とりどりの夏野菜がたっぷり入ったカレーは、とくにおすすめです。

さて、今回は、カシスジュースでラッシーを作ってみました。インドでは定番の飲み物、ラッシーは、乳酸菌をベースにしたインドの国民的飲料。ヨーグルト（インドでは、ダヒといいます）が、香辛料でからくなった口をさっぱりとさせてくれます。
砂糖を入れたり、塩をいれたり（ソルティラッシー）、果物を入れたり（フルーツラッシー）と、いろいろな飲み方がありますが、今回はカシスジュースを加えてみました。アントシアニンの濃い色がやさしい薄紫色に変わり、見た目にもとてもきれいです。また、カシスの酸味がさっぱり心地いい飲み物です。

作り方は、カシスジュースとヨーグルト、牛乳を混ぜるだけ。ラッシーに果物を入れるときにはミキサーを使うのが一般的ですが、ジュースを使用すればミキサーいらず。混ぜるだけで簡単にラッシーが出来上がります。

甘みはお好みで。入れなくてもいいし、はちみつを加えてもおいしいですよ。水分や牛乳も調節可能です。多めにするとさらっとした飲み口になりますし、ジュースの色もカシスジュースの割合で濃い紫色になったり、牛乳やヨーグルトを多くすると薄くきれいな紫色になったり……。お好みの割合を見つけてくださいね。